proyecto final de grado.page.titleprefix Producción de aceite de pepita de uva, una herramienta de creación de valor agregado para un producto residual
| dc.contributor.advisor | Trabattoni, Pablo Andrés | |
| dc.contributor.author | Ricci, Francisco | |
| dc.coverage.spatial | Salta (Argentina : Provincia) | es |
| dc.date.accessioned | 2018-03-14T20:03:38Z | |
| dc.date.available | 2018-03-14T20:03:38Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | "En el presente documento se analiza la actual cadena de valor vitivinícola y se plantea un modelo de negocio de producción de aceite comestible de alta calidad en base a la oportunidad de reprocesar el orujo de uva. Como conclusión se plantean los escenarios macroeconómicos que condicionan la rentabilidad del negocio." | es |
| dc.description.abstract | "This document analysis wine's actual value chain and resumes a business model based on the opportunity of reprocessing the grape pomace. To conclude the analysis, four macroeconomic scenarios were presented in order to see their effect on the business profitability." | en |
| dc.description.notes | Proyecto final Ingeniería Industrial (grado) - Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Buenos Aires, 2011 | es |
| dc.identifier.uri | http://ri.itba.edu.ar/handle/123456789/1138 | |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.subject | UVA | es |
| dc.subject | ACEITES Y GRASAS | es |
| dc.subject | PRODUCCION | es |
| dc.title | Producción de aceite de pepita de uva, una herramienta de creación de valor agregado para un producto residual | es |
| dc.type | Proyecto final de Grado | es |
| dspace.entity.type | Proyecto final de Grado | |
| itba.description.filiation | Fil: Ricci, Francisco. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina. | |
| itba.description.filiation | Fil: Trabattoni, Pablo Andrés. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina. |
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