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Línea de producción de pasta seca libre de gluten

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dc.contributor.advisorTiscornia, Matías
dc.contributor.authorAdem, Alex Habib
dc.contributor.authorAlliani, Santiago
dc.contributor.authorLópez Trulos, Sebastián
dc.contributor.authorMarchisio, Juan Martín
dc.contributor.authorRazeto, Ramiro Nicolás
dc.contributor.authorSantos, Tomás
dc.coverage.spatialSan Vicente (Buenos Aires, Argentina)es
dc.date.accessioned2020-04-13T17:16:48Z
dc.date.available2020-04-13T17:16:48Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstract"Se llevó a cabo un estudio de pre-factibilidad en la empresa Pastas Razeto S.A., que se localiza en la localidad de San Vicente, provincia de Buenos Aires, Argentina. La empresa se dedica a la producción de Pasta Fresca para consumo. El estudio se realizó para evaluar la creación de una nueva línea de producción, en este caso de pasta seca libre de gluten, o sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) de alta calidad. El horizonte temporal del proyecto es 10 años."es
dc.description.abstract"The following document is a pre-feasibility study of the company Pastas Razeto S.A., located in San Vicente, Buenos Aires, Argentina. The company is dedicated to the production of fresh pasta for consumption. The study was made to evaluate the creation of a new production line for the production of high-quality gluten free dry pasta. The project’s time horizon is 10 years."en
dc.description.notesProyecto final Ingeniería Industrial (grado) - Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Buenos Aires, 2019es
dc.identifier.urihttp://ri.itba.edu.ar/handle/123456789/1952
dc.language.isoeses
dc.subjectDIETA LIBRE DE GLUTENes
dc.subjectPASTAS ALIMENTICIASes
dc.subjectINDUSTRIA ALIMENTARIAes
dc.subjectPRODUCCIONes
dc.titleLínea de producción de pasta seca libre de glutenes
dc.typeProyecto final de Gradoes
dspace.entity.typeProyecto final de Grado
itba.description.filiationFil: Adem, Alex Habib. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Alliani, Santiago. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: López Trulos, Sebastián. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Marchisio, Juan Martín. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Razeto, Ramiro Nicolás. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Santos, Tomás. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.

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