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Elaboración de alfajores simples de dulce de leche: análisis de prefactibilidad para instalación de una línea de producción

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dc.contributor.advisorFranke, Matías Alejandro
dc.contributor.authorChediac Rached, Victoria Yazmín
dc.contributor.authorLehrer, Martín Ezequiel
dc.contributor.authorMendoza, Martín María
dc.contributor.authorSabor, Mauricio Agustín
dc.contributor.authorScasso, Facundo Martín
dc.contributor.authorYajati, Sami Alan
dc.date.accessioned2020-04-07T15:54:24Z
dc.date.available2020-04-07T15:54:24Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstract"El presente informe comprende el estudio de prefactibilidad para analizar la viabilidad técnica y económica de la instalación y puesta en marcha de una línea de alfajores para la empresa Pan’s Company S.A.. La oportunidad de éste proyecto nace a partir de la necesidad por parte de la empresa de querer ampliar su cartera de productos y penetrar el mercado con un producto tradicional como lo es el alfajor. El documento está compuesto por cuatro capítulos, el Estudio de Mercado, Estudio de Ingeniería, Análisis Económico-Financiero y finalmente un apartado de Estudio de Riesgos."es
dc.description.abstract"This report comprises the pre-feasibility study to analyze the technical and economic feasibility of the installation and start-up of an alfajores production line for the company Pan's Company SA. The project was conceived after the company showed an interest in expanding its product portfolio and penetrating the market with a traditional product such as an alfajor. The document consists of four chapters, the Market Study, the Engineering Study, the Economic-financial Analysis, and lastly, a Risk study."en
dc.description.notesProyecto final Ingeniería Industrial (grado) - Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Buenos Aires, 2019es
dc.identifier.urihttp://ri.itba.edu.ar/handle/123456789/1934
dc.language.isoeses
dc.subjectINDUSTRIA ALIMENTARIAes
dc.subjectPRODUCCIONes
dc.subjectDULCE DE LECHEes
dc.subjectALFAJORESes
dc.titleElaboración de alfajores simples de dulce de leche: análisis de prefactibilidad para instalación de una línea de producciónes
dc.typeProyecto final de Gradoes
dspace.entity.typeProyecto final de Grado
itba.description.filiationFil: Chediac Rached, Victoria Yazmín. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Lehrer, Martín Ezequiel. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Mendoza, Martín María. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Sabor, Mauricio Agustín. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Scasso, Facundo Martín. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Yajati, Sami Alan. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Franke, Matías Alejandro. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.

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Entrega de Proyecto Final_D - Producción de Alfajores_intento_2019-11-26-20-42-38_Producción de Alfajores - Entrega Final 2Q 2019.pdf
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