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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de pescado congelado

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dc.contributor.advisorCastagnino, Nicolás
dc.contributor.authorBelaus, Agustín
dc.contributor.authorBraun Menéndez, Marcelo
dc.contributor.authorCarloni, Paula
dc.contributor.authorDenápole, María Agustina
dc.contributor.authorRodríguez, Helena Belén
dc.date.accessioned2024-09-18T13:53:38Z
dc.date.available2024-09-18T13:53:38Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractEl presente trabajo consiste en el estudio de prefactibilidad del establecimiento de una planta procesadora de pescado en la que se producirá pescado congelado entero. El emprendimiento estará ubicado en General Lavalle, Provincia de Buenos Aires, Argentina, haciendo uso del beneficio otorgado por una licitación de un galpón ubicado en las cercanías del puerto pesquero. Las especies a comercializar serán la corvina y la pescadilla dada su abundancia de pesca en la zona donde se encuentra la planta. Se busca estudiar la viabilidad de realizar la inversión necesaria para poder producir pescado entero congelado. El negocio se caracteriza por ser B2B, buscando ubicar grandes volúmenes de producción por cliente. Se comercializará el producto en cajas de 20kg cada una, dentro de containers que se despacharán hacia los distintos destinos desde el puerto de Buenos Aires. El principal limitante para la producción es el acceso a la materia prima, siendo ésta la variable clave para el dimensionamiento de la producción. Dada la característica de commodity del producto, se busca producir grandes volúmenes para abastecer el mercado exportador. En base al estudio de mercado realizado, se proyecta una producción inicial de 1.500 toneladas anuales, expandiéndose a 3.700 en el último año del proyecto. Dicho incremento en la producción resulta de un plan de incorporación de nuevos pescadores a la cartera de proveedores y a las correspondientes ampliaciones al sector productivo. El proyecto requiere una inversión inicial de AR$ 84.595.000, cuyo financiamiento consiste en aporte de capital propio y préstamo bancario. Parte de la inversión podría ser financiada por un banco de desarrollo como podría ser el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) o Corporación Financiera Internacional (IFC) debido a las condiciones requeridas por otras fuentes de financiamiento. El monto a financiar es de 50.000.000 AR$, con una tasa del 30% a 10 años y frecuencia de pago anual. Resulta válido mencionar que los indicadores financieros analizados fueron VAN y TIR. El VAN del proyecto es de 2.077.900 USD mientras que la TIR es de 66%. En base a estos resultados fue posible concluir que el proyecto podría generar más recursos de los utilizados. Se realizó el análisis de riesgos y se concluyó que las variables que aportan mayor incertidumbre al proyecto son la cantidad de pescadores y la inflación argentina. Se estudió su impacto en el VAN del proyecto, y se propusieron alternativas para poder mitigar los efectos de cada uno de los riesgos analizados.
dc.identifier.urihttps://ri.itba.edu.ar/handle/123456789/4637
dc.language.isoes
dc.subjectPESCADO
dc.subjectINVERSIONES
dc.subjectCONGELADOS
dc.titleEstudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de pescado congelado
dc.typeProyecto final de Grado
dspace.entity.typeProyecto final de Grado
itba.description.filiationFil: Belaus, Agustín. Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Argentina.
itba.description.filiationFil: Braun Menéndez, Marcelo. Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Argentina.
itba.description.filiationFil: Carloni, Paula. Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Argentina.
itba.description.filiationFil: Denápole, María Agustina. Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Argentina.
itba.description.filiationFil: Rodríguez, Helena Belén. Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Argentina.

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