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Desarrollo de una unidad de producción de pasta seca libre de gluten

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dc.contributor.advisorAndriano, Nicolás
dc.contributor.authorBustamante, Felipe Javier
dc.contributor.authorDe Carolis, Stéfano Marino
dc.contributor.authorErrea, Lucila
dc.contributor.authorGrisafi Loudet, Federico
dc.contributor.authorHerrada, Gonzalo Julián
dc.date.accessioned2019-07-26T14:25:02Z
dc.date.available2019-07-26T14:25:02Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstract"El presente escrito muestra el desarrollo y diseño de una nueva línea de producción de pasta seca libre de gluten en la empresa Wellington Foods S.A. Esta firma se dedica a la elaboración de farináceos sin TACC, comercializados a través de su marca Smams."es
dc.description.abstract"The following writing portrays the analysis, design and development of a new gluten-free dry pasta production line for Wellington Foods S.A. This firm is dedicated to the elaboration of farinaceous gluten-free products, marketed through its brand, Smams."en
dc.description.notesProyecto final Ingeniería Industrial (grado) - Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Buenos Aires, 2018es
dc.identifier.urihttp://ri.itba.edu.ar/handle/123456789/1681
dc.language.isoeses
dc.subjectDIETA LIBRE DE GLUTENes
dc.subjectPASTAS ALIMENTICIASes
dc.subjectINDUSTRIA ALIMENTARIAes
dc.subjectPRODUCCIONes
dc.titleDesarrollo de una unidad de producción de pasta seca libre de glutenes
dc.typeProyecto final de Gradoes
dspace.entity.typeProyecto final de Grado
itba.description.filiationFil: Bustamante, Felipe Javier. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: De Carolis, Stéfano Marino. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Errea, Lucila. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Grisafi Loudet, Federico. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Herrada, Gonzalo Julián. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Andriano, Nicolás. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.

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