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Análisis de viabilidad de instalación de frigorífico para faena de gallina ponedora
(2017) Suárez Ermacora, Martín; Ambrosini, Luciano; Chipont, Lucas Ricardo; Cartasso, Gaspar; Luján, Leonardo Hugo; Díaz, Lucas
"El objetivo de este trabajo es realizar un estudio de prefactibilidad de una instalación frigorífica procesadora de gallina ponedora en Argentina. El proyecto se evalúa suponiendo que la inversión es llevada a cabo por la empresa Cabaña BARHY S.R.L, actual proveedora de pollitas ponedoras para productores de huevo en el mercado argentino."
Desarrollo de una línea de salazones secas
(2019) Dick, Hernán; Zungri, Juan; Rodaro, Mauro Noé; Gorzelany, Juan Pablo; Nieva, Nahuel Ernesto; Muscarelli, Ignacio; Di Giambattista, Ariadna María
"El trabajo a continuación muestra el desarrollo de un proyecto de prefactibilidad respecto a la implementación de una línea de salazones secas premium de un frigorífico. Como salazón seca se comprendieron a los productos: jamón crudo, bondiola curada, paleta curada, lomo curado y panceta salada. Para este proyecto se tuvieron en cuenta 4 estudios distintos. El primero es un estudio de mercado, el segundo un estudio técnico de ingeniería, el tercero un análisis económico financiero, y el último un análisis de riesgos."