Busso, LuisinaAlliani, IgnacioArlei, Juan ManuelMachicote, Lucía2024-11-012024-11-012022https://ri.itba.edu.ar/handle/123456789/4799Leiden Brew es un emprendimiento creado en 2020 por los alumnos del ITBA Matías de Bernardis y Agustín Cores. Su misión es producir cerveza artesanal de muy alta calidad, garantizando una experiencia única al consumidor. Este trabajo tiene como objetivo realizar un estudio de prefactibilidad para determinar la viabilidad de una inversión para la ampliación de la planta de Leiden Brew que le permita aumentar su capacidad productiva y así lograr captar progresivamente una porción mayor del mercado. En el presente trabajo se realizó en primer lugar un estudio de mercado donde se determinaron las proyecciones de precio y demanda, luego un análisis de ingeniería para definir las necesidades de materia prima, mano de obra y maquinaria. A continuación se realizó el estudio económico financiero donde se determinó la rentabilidad del proyecto y por último un análisis de riesgos con sus respectivas mitigaciones.esCERVEZA ARTESANALCERVEZAPLANTAS INDUSTRIALESPRODUCCIÓNProyecto final de Grado