Andriano, NicolásBustamante, Felipe JavierDe Carolis, Stéfano MarinoErrea, LucilaGrisafi Loudet, FedericoHerrada, Gonzalo Julián2019-07-262019-07-262018http://ri.itba.edu.ar/handle/123456789/1681"El presente escrito muestra el desarrollo y diseño de una nueva línea de producción de pasta seca libre de gluten en la empresa Wellington Foods S.A. Esta firma se dedica a la elaboración de farináceos sin TACC, comercializados a través de su marca Smams.""The following writing portrays the analysis, design and development of a new gluten-free dry pasta production line for Wellington Foods S.A. This firm is dedicated to the elaboration of farinaceous gluten-free products, marketed through its brand, Smams."esDIETA LIBRE DE GLUTENPASTAS ALIMENTICIASINDUSTRIA ALIMENTARIAPRODUCCIONProyecto final de Grado