Proyecto final de Grado:
Fabricación de chacinados

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dc.contributor.advisorBuscaglia, Santiago Jorge
dc.contributor.authorCastro Pemp, Thomas
dc.contributor.authorFayad, Jorge Luciano
dc.contributor.authorHolzer, Ignacio
dc.contributor.authorRochina, Juan Martín
dc.contributor.authorValvarosa, Bautista Andrés
dc.coverage.spatialAvellaneda (Buenos Aires, Argentina)es
dc.date.accessioned2021-02-10T13:40:45Z
dc.date.available2021-02-10T13:40:45Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstract"El proyecto estudia la factibilidad de la renovación de la actual línea de músculos de la empresa de productos chacinados Emezeta S.A, con vistas a incursionar en el mercado de chacinados sin TACC, el cual muestra una clara tendencia creciente tanto nacional como internacionalmente. A la porción de mercado abastecida actualmente se le agrega este nuevo sector, obteniendo un aumento en el market share total."es
dc.description.abstract"The project studies the feasibility of renewing the current production line of the company Emezeta S.A, with a view to entering the ham market without TACC, which shows a clear growing trend both nationally and internationally. This new sector will be added to the market portion currently supplied, obtaining an increase in the total market share."en
dc.description.notesProyecto final Ingeniería Industrial (grado) - Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Buenos Aires, 2020es
dc.identifier.urihttp://ri.itba.edu.ar/handle/123456789/3370
dc.language.isoeses
dc.subjectEMBUTIDOSes
dc.subjectDIETA LIBRE DE GLUTENes
dc.subjectINDUSTRIA ALIMENTARIAes
dc.subjectPRODUCCIONes
dc.titleFabricación de chacinadoses
dc.typeProyecto final de Gradoes
dspace.entity.typeProyecto final de Grado
itba.description.filiationFil: Castro Pemp, Thomas. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Fayad, Jorge Luciano. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Holzer, Ignacio. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Rochina, Juan Martín. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Valvarosa, Bautista Andrés. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.
itba.description.filiationFil: Buscaglia, Santiago Jorge. Instituto Tecnológico de Buenos Aires; Argentina.

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