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Implementación de un sistema de calidad para una fábrica de queso mozzarrella

Cozzetti, Juan
Type
Proyecto final de grado
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Abstract
"El objetivo del trabajo es la implementación de un sistema de calidad en una fábrica de queso mozzarella saborizado próxima a iniciar sus actividades. Se dan a conocer sus características principales como su visión, su producto (queso mozzarella saborizado), el mercado al cual apunta y sus características, la tecnología y el proceso de fabricación. Mediante la estrategia de planeamiento de la calidad se idea un sistema de calidad basado en las normas ISO 9000. El mismo consta de un manual de calidad, una política de calidad, procedimientos operacionales e instrucciones de trabajo, de manera que quede documentado ante empleados y clientes qué y cómo debe hacerse."
Description
Date
2005
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Proyectos finales (grado)
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Proyecto_Final_Cozzetti
Adobe PDF, 2.06 MB
Research Projects
Organizational Units
Journal Issue
Keywords
INDUSTRIA ALIMENTARIA, GESTION DE CALIDAD, QUESOS
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URI
http://ri.itba.edu.ar/handle/20.500.14769/533
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