Expansión de la planta productora de quesos Lácteos Santa Fe
Expansión de la planta productora de quesos Lácteos Santa Fe
Fecha
2017
Autores
Daguzán, Felipe
Bauer, Stephanie Dominique
Lumainsky, Matías Uriel
Moreteau, Julián
Título de la revista
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Editor
Resumen
"El proyecto está basado en la expansión de Lácteos Santa Fe, una planta productora de quesos. Consiste en aumentar la capacidad de producción de los quesos provolone y
provolone hilado, comúnmente llamado provoleta, para contar con la capacidad de explorar un nuevo canal de venta, la venta minorista. Dentro de ese nuevo canal se buscará diferenciarse de la competencia a través de la calidad del producto (aroma,
maduración y sabor). Se tuvo en cuenta la cadena de suministros, la demanda de los artículos a producir y el costo, tanto inmobiliario como impositivo, de realizar la expansión deseada. A lo largo del desarrollo de este trabajo se justifica la elección de los quesos semiduros como segmento a atacar dentro del mercado de quesos."